Die wesentliche Frage, die sich zukünftige Brautpaare bei der Planung des Hochzeitsessens stellen, lautet: Buffet oder Menü?
Die Entscheidung hängt in der Regel von folgenden Faktoren ab: Welche Vorstellungen und Ansprüche habt Ihr als Brautpaar an das Essen? Lassen die Räumlichkeiten und die Vorgaben der Location ein externes Catering überhaupt zu oder gibt dahingehend Einschränkungen? Und Last but not Least: Welches Hochzeitsessen passt in Euer Budget?
Doch bevor wir uns der Frage Buffet oder Menü widmen, stellt sich erst einmal die Frage: Welche Komponenten solltet Ihr beim Hochzeitsessen einplanen?
Zu einem Hochzeitsessen zählen in der Regel folgende Komponenten:
- Ggf. Sektempfang mit Fingerfood
- Hochzeitstorte/ Kaffee & Kuchen
- Hochzeitsmenü/ oder -buffet
- Ggf. Mitternachtssnack
Je nach Startuhrzeit, Budget und Umfang der Hochzeitsfeier fallen bei Eurer Hochzeit vielleicht ein bis zwei Komponenten weg. Jedoch solltet Ihr auch bei kleinen oder kurzweiligen Hochzeiten, die beispielsweise nur aus einem gemeinsamen Sektempfang bestehen, Fingerfood oder Kuchen bieten. So bringt Ihr Euren Gästen eine gewisse Wertschätzung entgegen.
Bei einer großen Hochzeit solltet Ihr keinesfalls auf ein Menü oder Buffet verzichten. Für wen sich was eignet und konkrete Ideen für Euer Hochzeitsessen erfahrt Ihr im nächsten Abschnitt. Wichtig bei beiden Varianten ist jedoch, im Vorfeld der Hochzeit abzuklären, ob Eure Gäste Unverträglichkeiten haben oder ob es Vegetarier und Veganer gibt. Falls ja, solltet Ihr das bei der Essensauswahl auf jeden Fall einplanen.
Das Hochzeitsbuffet
Ein Buffet kann (muss aber nicht) etwas kostengünstiger sein, weil weniger Service-Personal benötigt wird. Es hat den Vorteil, dass es eine vielfältige Auswahl bietet und für jeden Geschmack etwas dabei ist. Hier finden auch Allergiker, Vegetarier und Kinder garantiert etwas. Zudem können sich die Gäste so oft bedienen, wie sie möchten und durch die Treffen am Buffet lernen sich die Gäste auch außerhalb ihrer zugeteilten Tische noch einmal besser kennen. Durch den Gang zum Buffet entsteht insgesamt eine aufgelockerte Atmosphäre. Doch was gehört überhaupt alles zu einem Buffet?
Der klassische Buffetaufbau sieht folgendermaßen aus:
- Kalte Vorspeisen + Salate
- Suppen
- Warmer Hauptteil: Fleisch, Fisch, Beilagen, (saisonales) Gemüse, Saucen
- Dessert
- Käse
- Brot
Das Hochzeitsmenü
Auch das Hochzeitsmenü hat gegenüber dem Buffet einige Vorteile: Es wird von den Brautpaaren und auch Gästen oft als eleganter und exklusiver empfunden. Zudem entfällt das – teilweise lange – Anstehen an der Buffetschlange und es kommt weniger Unruhe in die Feier. Wenn Ihr Euch für ein Menü entscheidet, solltet Ihr Euch zunächst entscheiden, ob Ihr ein 3-Gänge- oder ein 5-Gänge-Menü servieren lassen möchtet.
Die entsprechenden Menüfolgen setzen sich folgendermaßen zusammen:
3-Gänge-Menü: Vorspeise – Hauptgang – 3-Gänge-Menü
5-Gänge-Menü: Vorspeise – Sorbet – Hauptgang mit Fleisch – Käse – Dessert.
Nach oder während dem Dessert wird zudem in der Regel Kaffee gereicht.
Ihr Könnt Euch nicht so recht für eine Hochzeitsessen Variante entscheiden? Wie wäre es dann damit:
Mischform aus Buffet und Menü
Bei einer Mischung aus Buffet und Menü wird ein Teil der Speisen – zum Beispiel die Hauptspeise – am Tisch serviert und der restliche Teil als Buffet aufgebaut. So wird die Atmosphäre aufgelockert und dennoch entsteht durch die eingebaute Menüfolge nicht zu viel Unruhe.
Angemessene Getränkeauswahl
Egal für welche Variante Ihr Euch schließlich entscheidet, eine passende Getränkeauswahl rundet Euer Hochzeitsessen ab!
Zu Fischgerichten passt beispielsweise Weißwein am besten, während mit deftigen Fleischgerichten eher Rotwein oder Bier harmoniert. Idealerweise solltet Ihr auch eine angemessene Auswahl an alkoholfreien Getränken anbieten.
Kurzum: Egal, ob Ihr Eure Hochzeit groß oder klein feiern möchtet – eine gewisse Kulinarik solltet Ihr Euren Gästen auf jeden Fall bieten. Sowohl für ein Hochzeitsbuffet als auch für ein Menü sprechen einige gute Gründe. Wer es lieber eleganter mag und dafür auf eine gewisse Auswahl an Speisen verzichten möchte, sollte ein Menü wählen. Für eine aufgelockerte Atmosphäre bietet sich eher das Buffet an. Jedoch solltet ihr hierbei zum Teil längere Wartschlangen in Kauf nehmen.
Oder Ihr entscheidet Euch einfach für eine Mischung aus beidem!
Ihr befindet Euch gerade in der Planung Eurer Hochzeit und seid noch auf der Suche nach der passenden Location?
Unser Eventloft Bonn liegt mitten im Herzen Bonns und bietet mit seiner stylischen, aber gemütlichen Einrichtung Platz für rund 50 Gäste. Schickt uns gerne eine Anfrage und unsere Hochzeitsexperten melden sich bei Euch zurück.
